Це цікаво
Молоко і продукти з нього - важливе джерело кальцію, калію, фосфору, інших мінеральних речовин, а також безлічі вітамінів і білка. Мінімальну добову потребу людини в кальції - близько 500 мг - можна отримати з півлітра молока. Оскільки на вміст мінеральних речовин жирність молока не впливає, для отримання кальцію можна пити і незбиране, і низькокалорійне знежирене молоко. Кальцій організм отримує також з кисломолочних продуктів. У кефірі, ряжанка і кисляку його приблизно стільки ж, скільки і в молоці. А рибофлавіну - він же вітамін В2 - в молоці міститься 0,15 мг на 100 г. Склянка молока продукту може забезпечити денну потребу дорослої людини в цьому вітаміні. Кисломолочні продукти володіють всіма корисними властивостями молока, але засвоюються в три рази швидше нього. Наприклад, стакан кефіру здорова травна система може переварити приблизно за годину після вживання, не створюючи додаткового навантаження на печінку і підшлункову залозу навіть тим, у кого є захворювання цих органів. Кисломолочні продукти містять корисні бактерії, які допомагають шлунково-кишковому тракту: покращують процеси травлення і всмоктування корисних речовин. Ці продукти корисні і малюкам, чия травна система ще недосконала. Тому їх можна рекомендувати всім, незалежно від віку - якщо, звичайно, немає індивідуальних медичних обмежень.
